古き良き伝統　京都の東華菜館

この度、東華菜館本店の長期改修工事に伴い、洛北店にて、期間限定の特別プラン（要事前予約）をご用意致しました。
この間洛北店は、店休日なしで毎日営業致します。
この機会に是非、お誘いあわせの上、ご予約下さい。
お二人様から最大７０名様のご宴会まで、ご予約承ります（山東式火鍋コースのみ4名様から）。

【お一人様フリードリンク税サ込20,000円プラン】

• 前菜特別コース

  北京料理の真髄はそのレパートリーの豊富さにあります。
  幅広い前菜のレパートリーをベースにコース料理を構成致しました。
  最初の一品から最後の一品まで、お酒のアテにピッタリな、大人向きのコース料理です。

• １．	前菜大皿１１種盛り合せ

  伊勢エビ、アワビ、フカヒレの煮凝り、など

• ２．

  冷たい前菜４皿

  中華風ローストビーフ、風鶏の冷菜など

• ３．

  京地鶏の蒸しスープ

  上湯ベースに京地鶏、棗、クコの実等が入った薬膳蒸しスープ

• ４．

  温かい前菜４皿

  焼いた肉と野菜の盛り合せ、イカとセロリの温菜、など

• ５．

  本日の点心

• ６．

  本日のデザート

• 北京乾物特別コース

  北京料理の代表的な高級乾燥食材をベースに構成したコース料理です。
  フカヒレ、燕の巣、ナマコ、魚の浮袋、干し貝柱等、高級乾燥食材を余すところなくご堪能頂けます。

• １．

  前菜大皿盛り合せ

• ２．	衣笠茸入り海燕の巣のスープ

  楊貴妃が不老長寿を願って毎日食したとされる海燕の巣を上品にスープに仕上げた逸品

• ３．	ヨシキリザメ尾ビレを使用したフカヒレの姿煮

  原ビレを全て職人の手作業で丁寧に仕込みをしたフカヒレの尾ビレを使用

• ４．

  北京ダック

• ５．	魚の浮袋と帆立貝柱・エビの淡雪仕立て

  魚の浮袋（魚肚）は、乾物の最高級品とされ、補血効能が非常に高い希少食材です

• ６．	青森産干しナマコの煮込みと干し貝柱の旨煮２種

  陸奥湾で育ったナマコは世界トップクラスの品質を誇り、肉厚でもっちりとした食感が特徴です

• ７．

  湯園

• ８．

  本日のデザート

【お一人様フリードリンク税サ込16,000円プラン】

• フカヒレ三昧コース

  乾燥食材の中でも一番人気のフカヒレ。
  当店では職人が、手作業で1週間程度かけ、繊維の食感を程よく残す様丁寧に仕上げております。
  そのフカヒレを伝統的な北京料理の技法を用い、煮凝り・スープ・姿煮・炒め物等フカヒレオンパレードで構成したコース料理です。

• １．	フカヒレの煮凝り入り前菜大皿盛り合せ

• ２．	青海苔入りフカヒレのスープ

• ３．

  揚げ物２種

• ４．	ヨシキリザメ尾ビレを使用したフカヒレの姿煮

• ５．	蟹身とフカヒレの淡雪仕立て

• ６．

  チャーハン

• ７．

  餡入り揚げ餅

• ８．

  本日のデザート

【お一人様フリードリンク税サ込10,000円プラン】

• 壱万円特別コース

  １．	前菜の盛り合せ
  ２．	海ツバメの巣のスープ
  ３．	北京ダック
  ４．	エビのチリソースからめ
  ５．	豚バラ肉の醤油煮込み
  ６．	本日の点心
  ７．	餡入りの揚げ餅
  ８．	杏仁豆腐（アンニンドウフ）

• 山東式火鍋コース

  １．	前菜の盛り合せ
  ２．	春巻き
  ３．	山東式火鍋
  ４．	中華麺
  ５．	杏仁豆腐（アンニンドウフ）

• フリードリンク

  ビール　／　ノンアルコールビール
  紹興酒　／　桂花陳酒　／　杏露酒
  日本酒　／　焼酎（芋・麦）　／　レモンサワー　／　ハイボール
  各種ソフトドリンク（ウーロン茶・オレンジジュース・コーラ・ジンジャーエール）
  に加えて、「甕出し紹興酒」もご準備させて頂きます